Сырокопчёные колбасы не подвергаются высокотемпературной термической обработке, холодное копчение происходит при 20—25 градусах, мясо подвергается ферментации и обезвоживанию. Созревание сырокопчёных колбас длится не менее 30—40 суток. Сырокопчёные колбасы содержат наибольшее количество специй, также возможно добавление коньяка. По новой технологии колбасы производятся 21 день и менее.
Характеристики
Свойства
Вага в упаковці
0,3-0,6 кг Палка Вакуум
Ваговий або штучний товар
Ваговий товар
Вид упаковки
Цілий вакуум
Країна-виробник товару
Україна
Оболонка
Натуральна оболонка
Сорт
Вищий сорт
Спосіб приготування
Сирокопчена ковбаса
Умови зберігання
При температурі від 0С до +6 С відносної вологості